Рагу из кабана и груздянка: что ждет гостей на гастрофестивале в Нижнем Тагиле
Рагу из кабана и груздянка: что ждет гостей на гастрофестивале в Нижнем Тагиле
В День города Тагил впервые примет гастрономический фестиваль Заводные пироги. Площадкой станет Старый Демидовский завод. Гостей ждут мастер-классы от звёздных шеф-поваров, экскурсии по легендарному заводу, фудкорт, ярмарка и концерт.
По данным организаторов, участие подтвердили два московских шеф-повара. Василий Емельяненко звезда гастрономических телешоу приготовит Зелёную груздянку. Это грибной суп с большим количеством свежей зелени, адаптированный под летний сезон. Олег Ольхов шеф-повар московского Свято-Данилова монастыря и ведущий программы Монастырская кухня на телеканале Спас научит гостей готовить уральские щи с шаньгами.
Тагильские шефы тоже не останутся в стороне. Максим Сысоев из ресторана Люди говорят посвятит мастер-класс истории шаньги от коми-пермяцких корней до стола демидовских мастеровых. А Станислав Павлов из ресторана Navis приготовит самое экзотическое блюдо фестиваля: рагу из кабана с соусом из тёмного шоколада, маринованной брусникой и картофельным гратеном. Для удобства гостей мастер-классы будут транслировать на больших экранах.
Каждый час сотрудники музея-завода будут проводить экскурсии по территории. Гости увидят доменный и мартеновский цеха, гидросистему предприятия и знаменитую гидротурбину Жирарда, созданную ещё в 1890-х годах. Для детей организуют отдельные кулинарные мастер-классы. Также на фестивале будут работать фудкорт, лекторий, ярмарка фермерских продуктов и лавка уральских мастеров.
2026-й для Нижнего Тагила год открытий. Впервые прошел байк-фестиваль Демидовские огни, сейчас мы готовимся представить гастрофестиваль ЗАВОДные ПИРоги. Хочу отметить, что все масштабные мероприятия мы проводим не ради самого мероприятия, а для того, чтобы развивать событийный туризм в рамках национального проекта Туризм и гостеприимство. Это хорошая возможность популяризировать наш город и встроить его в востребованные туристические маршруты. Для этого у нас есть все уникальные исторические объекты, такие как завод-музей, развитая инфраструктура и богатейшие традиции, сказал Владислав Пинаев.
В основе фестивального меню блюда, которые 100200 лет назад ели в семьях рабочих уральских заводов. Современные шеф-повара переосмыслят их, сохранив дух горнозаводской кухни. По словам организаторов, акцент сделан на местных продуктах: грибах, ягодах, речной рыбе и мёде. Именно они были доступны заводскому населению для праздничного стола в XIXXX веках.
Фестиваль Зоводные пироги пройдёт 8 августа на Старом Демидовском заводе с 10 до 18 часов. На его организацию мэрия выделила почти 5 млн рублей, закупку провели через Нижнетагильскую филармонию. Вход на площадку платный уже продано более 260 билетов.