Для этого рецепта отлично подойдет готовое утиное мясо, оставшееся с ужина. Альтернативно, утку можно просто отварить или обжарить до готовности, затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.
В блендере соедините утиное мясо, 80 грамм размягченного сливочного масла, кайенский перец, щепотку мускатного ореха и сок из четвертинки лимона. Взбивайте до получения однородной массы, не забывая оставить небольшие текстуры.
Разложите полученный паштет по маленьким формочкам, закройте пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания.
Когда паштет остынет и станет крепким, растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике и полейте им паштет.
Советы по подаче
Этот утинный паштет станет изысканной закуской на новогоднем столе, если подать его с поджаренным хлебом и маринованными овощами.