Морковь найдётся почти на любой кухне, но её роль не ограничивается супами и привычной закуской с чесноком. Из этого доступного овоща легко приготовить салаты с разным настроением: свежие, сытные, пикантные или сладковатые. Все рецепты не требуют сложных ингредиентов и занимают всего несколько минут.
Свежие и сытные сочетания
Морковь с огурцом
Ингредиенты: крупная морковь, небольшой огурец, немного зелени и чеснока, по щепотке паприки и кориандра, по чайной ложке ароматного масла, яблочного уксуса и соевого соуса. Для добавки подойдут столовая ложка подсолнечных семечек или немного тушёной говядины.
Приготовление: натрите морковь и огурец, добавьте измельчённую зелень, чеснок, специи и заправку. Перемешайте с семечками — их можно предварительно подсушить на сковороде — или с мясом. Если есть время, оставьте салат на полчаса, чтобы овощи пропитались.
Морковь с кукурузой и яйцом
Ингредиенты: крупная морковь, два варёных яйца, четыре столовые ложки консервированной кукурузы, три пера зелёного лука, столовая ложка сметаны и щепотка соли.
Приготовление: натрите морковь, нарежьте яйца и лук, соедините с кукурузой, сметаной и солью. Перемешайте — простой салат для обеда или ужина готов.
Пикантный и фруктовый варианты
Морковь с сыром
Ингредиенты: крупная морковь, 30 г сыра, немного зелени и чеснока, столовая ложка сметаны и щепотка соли.
Приготовление: морковь натрите крупно, сыр — мелко. Добавьте рубленую зелень, измельчённый чеснок, сметану и соль, затем перемешайте. Чеснок лучше добавлять понемногу, чтобы он не заглушил остальные вкусы, сообщает Полезные рецепты | kiwihealthy.
Морковь с яблоком и орехами
Ингредиенты: крупные морковь и яблоко, столовая ложка свежего апельсинового сока и 20 г грецких орехов.
Приготовление: натрите морковь и яблоко, сбрызните соком и перемешайте. Перед подачей посыпьте рублеными орехами. Получится сочный салат с лёгкой кислинкой и приятным хрустом.
Эти сочетания легко менять по вкусу: добавить к овощам мясо или семечки, а к фруктовому салату — больше орехов. Так обычная морковь каждый раз раскрывается по-новому.