Сочные мясные рулетики с картофельной начинкой — удобное горячее для праздничного стола. Внутри уже есть гарнир, поэтому блюдо не требует сложной подачи, а готовится из доступных продуктов. Для начинки подойдет свинина, курица или индейка.
Что понадобится
- Мясное филе — 700 г;
- картофель — 2–3 средние штуки;
- лук — 1 штука;
- неострая аджика — 2 ч. л.;
- сметана и растительное масло — по 1 ст. л.;
- соль и черный перец — по вкусу;
- деревянные шпажки для фиксации.
Как приготовить рулетики
Нарежьте мясо тонкими пластинами толщиной около 4–5 мм. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, аджику, сметану, масло и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
Картофель очистите и нарежьте соломкой. Опустите в подсоленную кипящую воду на 2–3 минуты, затем откиньте и дайте хорошо обсохнуть.
На каждый мясной пласт положите немного лука из маринада и картофельную соломку. Сверните рулетиком, закрепите шпажкой и выложите на смазанный маслом противень. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут.
Полезные советы
Если мясо трудно нарезать тонко, слегка подморозьте его. Не переваривайте картофель: он должен сохранить форму и не стать водянистым. Готовность мяса можно проверить, проколов самый крупный рулетик: сок должен быть прозрачным.
Подавайте блюдо горячим — с овощами, зеленью или легким сметанным соусом. Рулетики можно подготовить заранее и оставить в холодильнике на несколько часов, а запечь непосредственно перед подачей. При желании в начинку добавляют немного твердого сыра.