Когда свежей клубники много, можно за один раз приготовить сразу две удобные заготовки: замороженное пюре без сахара и ароматную ягодную массу для хранения в банках. Зимой их легко добавить в кашу, творог, выпечку или намазать на тост.
Подготовьте ягоды
Для рецепта понадобится 1 кг спелой клубники без следов порчи и 250 г сахара. Ягоды тщательно промойте, удалите хвостики и дайте воде стечь. Переложите клубнику в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородного пюре — обычно на это уходит 3–5 минут.
Заморозьте половину пюре
Разделите ягодную массу пополам. Одну часть переложите в контейнер и поставьте в морозильник минимум на два часа. Когда пюре застынет, его можно вынуть из контейнера и пересыпать в пакет: так оно займёт меньше места, а нужную порцию будет проще достать. Сахар добавлять необязательно — подсластить заготовку можно перед подачей.
Приготовьте пюре в банках
Вторую половину переложите в кастрюлю и смешайте с 250 г сахара. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15 минут, периодически помешивая. Горячее пюре разлейте по предварительно стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. После остывания уберите заготовку в подходящее место для хранения.
Так из килограмма клубники получаются два варианта на разные случаи: замороженное пюре с естественным вкусом ягод и сладкая заготовка в банках, пишет источник.
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 250 г