Говядина с шампиньонами в томатном соусе: мягкое мясо для обедов на несколько дней

Говядину с грибами можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть и дополнить свежим гарниром. В описанном рецепте мясо готовят в томатном соусе: в скороварке на это уходит 30–35 минут, в обычной кастрюле — около 1,5 часа. Время зависит от готовности мяса. **Ингредиенты:** - говядина — 500 г; - шампиньоны — 250 г; - лук — 2 шт.; - чеснок — 2–3 зубчика; - томаты в собственном соку — 300 г или томатная паста — 1–2 ст. л.; - растительное масло — 3–4 ст. л.; - вода — 500 мл; - соль — 1 ч. л. без горки; - чёрный перец — по вкусу. **Приготовление** Нарежьте говядину кубиками, лук — четверть-кольцами, шампиньоны — пластинками. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте мясо и готовьте вместе 2–3 минуты, пока оно не изменит цвет и не выделится жидкость. Положите грибы, томаты или разведённую в воде томатную пасту, соль и перец. Добавьте измельчённый чеснок и влейте 500 мл воды. Перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. В скороварке блюдо готовится 30–35 минут, в обычной кастрюле — примерно 1,5 часа. Проверяйте готовность: время приготовления может зависеть от мяса. Готовую говядину можно хранить в холодильнике и подавать разогретой с картофелем, макаронами, гречкой или рисом. К ней подойдут овощной салат или малосольные огурцы.