Нежные, румяные и воздушные — эти дрожжевые оладьи готовятся без молока и кефира, но получаются мягкими и аппетитными. Рецепт из доступных продуктов подойдёт для уютного завтрака или домашнего чаепития.
Ингредиенты
- Тёплая вода — 500 мл
- Мука — 350 г
- Свежие дрожжи — 20 г или сухие — 7 г
- Сахар — 2–3 ст. ложки
- Соль — ? ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто и немного для жарки
Как приготовить тесто
Влейте в миску тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Всыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку. Перемешайте до однородности, затем влейте растительное масло. Тесто должно получиться густым, без комочков, по консистенции напоминающим сметану.
Накройте миску и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут. За это время тесто увеличится примерно в полтора-два раза. Пузырьки на поверхности подскажут, что оно готово к жарке. После подъёма тесто перемешивать не нужно.
Жарка и подача
Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой, оставляя между порциями свободное место: оладьи увеличатся при жарке. Готовьте на среднем огне. Когда сверху появятся пузырьки, а края подрумянятся, переверните и жарьте ещё около двух минут.
Подавайте оладьи тёплыми — со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами. Для равномерной прожарки не делайте огонь слишком сильным: тогда оладьи успеют пропечься внутри и покроются золотистой корочкой.