Французская кухня всегда славилась своими изысканными блюдами, и грибной крем-суп не является исключением. Этот восхитительный суп, наполненный ароматами свежих ингредиентов, станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Для тех, кто хочет попробовать что-то новое и утонченное, предлагаем простой, но эффектный рецепт.
Необходимые ингредиенты
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 80 г
Куриный бульон — 400 мл
Сливочное масло — 20 г
Трюфельное масло — 2 ст. ложки
Коньяк — 30 мл
Сливки (33%) — 150 мл
Молотый черный перец, морская соль, мускатный орех — по вкусу
Этапы приготовления
Лук и грибы следует нарезать небольшими кусочками, чтобы они быстро приготовились.
В глубокой сковороде растопить сливочное и трюфельное масла до горячего состояния.
Добавить нарезанные грибы и лук в сковороду, sautе на среднем огне, периодически помешивая.
Через 2-3 минуты уменьшить огонь, добавив щепотку черного перца.
Накрыть крышкой и готовить еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.
Влить коньяк в сковороду и аккуратно перемешать, позволяя алкоголю испариться.
Посолить по вкусу, далее снять с огня.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и залить куриным бульоном. Нагреть до 70 градусов, затем убрать с плиты.
С помощью погружного блендера пюрировать суп до получения однородной массы.
Добавить сливки и тщательно перемешать еще раз.
Разлить готовый суп по тарелкам и приправить щепоткой свеженатертого мускатного ореха для изысканного аромата.
Этот французский грибной крем-суп не только порадует вас своим вкусом, но и украсит любой стол. Благодаря простоте приготовления и богатству вкусов он станет настоящим хитом на вашем ужине, пишет источник.