Полевая каша — это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и сытным блюдом на природе. Для начала следует подготовить все необходимые ингредиенты. Небольшими кусочками нарезается сало, а лук и морковь очищаются и режутся кубиками. Главное — не мельчить слишком сильно.
Обжарка и подготовка
После этого казан устанавливается над костром и тщательно нагревается. В разогретый казан помещается сало, которое нужно регулярно помешивать. Вытопите его до полуторы, чтобы образовалось достаточное количество жира. Если шкварки начинают поджариваться, их следует аккуратно вытащить шумовкой.
Следующим этапом идут нарезанные лук и морковь, которые обжариваются в растопленном сале в течение 5–7 минут, пока лук не станет золотистым. В это время можно подготовить картошку, нарезанную небольшими кусочками.
Сборка и варка
Картошка добавляется в казан, затем вливаются два литра воды. Дождитесь закипания, после чего добавьте черный перец и столовую ложку соли. Варите картошку около 7–10 минут. Тем временем стоит заняться пшеном — залейте его кипятком, перемешайте и слейте. Промойте несколько раз холодной водой, пока она не станет прозрачной.
Затем пшено перемещается в казан, доводится до кипения, добавляются шкварки (если они были вытащены), лавровый лист, и все это варится на медленном огне в течение 20–25 минут, избегая активного кипения.
Финальные штрихи
Пока каша готовится, можно подготовить яйца и зелень. Яйца разбивают в миску и взбивают вилкой, можно слегка подсолить. Свежую зелень необходимо мелко нарезать.
Когда пшено и картошка достигнут необходимого состояния, яичную массу вливают в казан, активно помешивая, чтобы яйца равномерно распределились, избегая сгустков. Затем добавляется зелень, все перемешивается, и казан снимается с огня. Полевая каша с пшеном готова к подаче!
