Мечтаете о чем-то новом и вкусном? Эти чебуреки с сырным тестом и начинкой из колбасы с зеленью — идеальная находка для тех, кто устал от стандартных бутербродов. Похоже, так называемые «всё поджаренные» блюда уже давно завоевали внимание любителей сытной пищи, но пришло время внести разнообразие в привычное меню!
Необходимые ингредиенты
Для создания теста вам понадобятся следующие компоненты: один стакан кефира (желательно пожирнее), пол чайной ложки сахара, соли и пищевой соды. К этому добавьте 100 граммов твердого или полутвердого сыра и около 4-5 стаканов муки. Количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции теста.
Что использовать для начинки
Для начинки подойдут привычные ингредиенты: 400 граммов вареной колбасы, желательно докторской, и 150-200 граммов полукопченой. Если хотите, можно использовать колбасный фарш. Обязательно добавьте лук и свежую петрушку. Лук лучше пожарить на сливочном масле, чтобы он стал золотистым и хрустящим — это придаст начинке особенный вкус!
Приготовление чебуреков
Натертый сыр добавьте в кефир вместе с солью, сахаром и содой, всё тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку до тех пор, пока тесто не достигнет желаемой консистенции. Если тесто получилось слишком плотным, можно добавить немного воды или бульона. Накройте его и оставьте на некоторое время отдыхать.
Тем временем колбасу прокрутите через мясорубку с крупной решеткой. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до хрустящей корочки. Смешайте лук с колбасой и рубленой зеленью.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки аккуратно выложите начинку, затем сложите пополам и тщательно защипите края. Теперь переходим к жарке!
В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество масла. Главный секрет — чебуреки должны не просто лежать на масле, а плавать в нём. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, установив на ребро, чтобы лишний жир стекал. Приятного аппетита!
