Недавно на полуострове состоялась первая церемония вручения премии гастротуризма «Прорест-2026», на которой были представлены самые яркие образы крымской гастрономии. В лонг-лист конкурса вошли 128 ресторанов со всего региона. В этот день Министерство курортов и туризма РК также представило новый проект, посвященный кулинарным традициям Крыма - «Вкусные истории Крыма». Мероприятие посетил известный бренд-шеф Илья Захаров, популярный телеведущий и автор многочисленных кулинарных книг.
Тайные инспекторы и критерии оценки
Премия «Прорест» имеет амбициозные цели. Проект нацелен на развитие гастрономической среды и повышение стандартов в индустрии гостеприимства. В ходе прошлого курортного сезона группа тайных инспекторов посетила около 400 заведений полуострова, чтобы выбрать финалистов. Отбор проводился по 120 критериям, охватывающим как популярные туристические города, так и менее известные поселки, такие как Голубинка и Перевальное, где также находятся уникальные рестораны, сыроварни и винодельни.
Роман Лужный, соучредитель премии, подчеркнул важность раскрытия потенциала крымской кухни через продвижение местных продуктов и кулинарных традиций. Также проект предполагает нахождение общих решений для фермеров и рестораторов, чтобы минимизировать затраты на продукцию и улучшить качество при подаче блюд.
«Вкусные истории Крыма»: новое гастрономическое путешествие
Другой значимый проект - «Вкусные истории Крыма», целью которого является популяризация местной кухни и привлечение внимания к кулинарным сокровищам полуострова. В рамках этого проекта гости смогут попробовать уникальные сочетания блюд из местных продуктов и напитков. Проект разделен на пять сезонов, каждый из которых длится примерно 1,5-2 месяца и будет посвящен определенной группе крымских продуктов: от ягод и фруктов до морепродуктов и новогодних угощений.
Первый сезон «Ягодные истории» будет проходить в мае-июне, а за ним последуют «Фруктовые» и «Десертные истории». Это прекрасная возможность для жителей и туристов открыть для себя кулинарные шедевры полуострова по доступным ценам.
Илья Захаров о крымской кухне
Перед началом церемонии, Илья Захаров поделился своими впечатлениями о гастрономических возможностях региона. Он отметил, что Крым - это место, полное разнообразия, где каждый сможет реализовать свою кулинарную мечту. Захаров акцентировал внимание на необходимости популяризации уникальных продуктов, таких как барабуля, которая, по его словам, должна занять почетное место в кулинарии не только полуострова, но и всей страны.
Бренд-шеф также подчеркнул, что важным аспектом является привлечение молодого поколения поваров и создание платформы для обмена опытом. «Прорест» может стать мощным инструментом для обновления ресторанов и предоставления новым талантам возможности развиваться в гастрономической сфере.
