Этот рататуй впечатляет своей насыщенностью, ароматом и разнообразием овощей. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей.
Составляющие настоящего гастрономического шедевра
- 1/2 маленькой тыквы
- 1 средний цукини
- 1 баклажан
- 1 картофель
- 2 спелых помидора
- 1 пастернак
- 150 г стручковой фасоли
- 7 ст. л. растительного масла
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 0,5 остро перца чили
- 2 болгарских перца
- 0,5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. томатной пасты
- 250 мл воды
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В глубоком сотейнике на среднем огне разогрейте две трети масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем введите измельченный чеснок и острый перец, продолжая готовить еще 5 минут;
2. Добавьте кубики тыквы и пастернака, жарьте, помешивая, в течение 5 минут. Переложите овощи в миску, добавьте остальное масло в сотейник. Введите стручковую фасоль, цукини и баклажан, обжаривайте около 5 минут;
3. Подогрейте духовку до 200°C. Верните обжаренные овощи в сотейник, добавьте нарезанные помидоры и картофель. Посыпьте сахаром, добавьте томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешайте и влейте воду, накройте крышкой и станьте на медленный огонь на полчаса;
4. По истечении времени слейте лишнюю жидкость и переместите сотейник в духовку. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
