Учительница ученицы второго класса предложила оригинальную идею для выпускного чаепития — вместо традиционных тортов использовать миниатюрные пирожные. Это решение пришло как раз в праздник, когда мамы класса решили, что маленькие десерты подойдут лучше. Благодаря такой задумке вместо съедобных гигантов по классному столу разъедутся изящные домашние лакомства.
Неудивительно, что встает вопрос: кто же возьмется за приготовление множества десертов? Ответ очевиден — это, скорее всего, трудолюбивая мама. Особенно, если среди родителей нет профессионального кондитера.
В этом году была выбрана быстрая рецептура популярного десерта. Если у вас есть 15 минут, чтобы создать пирожные «Черный лес», приглашайте в помощь детей и записывайте ингредиенты!
Рецепт быстрых пирожных «Черный лес»
- 20 г несладкого какао-порошка
- 4 яйца
- 200 мл нежирного молока (1%)
- 500 мл сливок (35%)
- 60 вишен без косточек (свежих, замороженных или консервированных)
- 80 г пшеничной муки
- 50 г сахарной пудры
- 100 г сахарного песка
- 50 мл вишневого сиропа
- 20 г арахисового масла (можно заменить сливочным)
- щепотка соли
Количество ингредиентов рассчитано на 6 человек. Увеличьте пропорции, если планируете угощать больше!
Приготовление пирожных «Черный лес»
1. Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. Натерите темный шоколад на мелкой терке.
3. Отделите белки от желтков аккуратным способом. Для тех, кто не мастер в этом, можно найти полезные видео с лайфхаками.
Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивой пены, затем добавьте половину сахара, продолжая взбивание. В отдельной чаше смешайте желтки с оставшимся сахаром, молоком и арахисовым маслом. После объедините муку и какао, добавьте к желткам, перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки в тесто и выпекайте в течение 15 минут.
Создаем крем и собираем десерт
Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавив в конце вишневый сироп. Если десерт не для детей, замените его на вишневую настойку — кирш.
Готовьте вишни: консервированные — отцеживайте и обсушивайте, свежие — моем и удаляем косточки, замороженные — слегка оттаиваем, убирая излишки влаги.
Вырежьте из бисквита круги и собирайте пирожные в кондитерских кольцах, чередуя слои бисквита, крема и вишни. Уберите в холодильник на 4 часа для стабилизации, затем подавайте.
Для детского праздника можно оформить десерт в стаканчиках, чтобы избежать лишней грязи. Кто знает, возможно, такие варианты будут даже более популярны у маленьких гурманов!
