Балканская кухня радует разнообразием вкусов, и одно из самых популярных блюд — чевапчичи. В 2019 году в Баня-Луке, Босния и Герцеговина, был установлен мировой рекорд, связанный с этим деликатесом: самой крупной колбаской длиной более 40 метров и весом свыше 60 килограммов!
Вес готового блюда на 3 персоны: 980 г
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 600 г
- Бекон — 180 г
- Паприка — 2 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Домашний айвар — 100 г
- Петрушка — 1-2 вет.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Мелко нарезать лук и смешать его с говяжьим фаршем и паприкой. Приправить солью и перцем, тщательно перемешав. Затем добавить яйцо и продолжить мешать. Чтобы добиться нужной консистенции, отбивать фарш об миску 3-4 минуты. После этого оставить массу на 10 минут.
Шаг 2: Разогреть угли в мангале до красного цвета. Сформировать из фарша продолговатые котлеты и обернуть их беконом. Выложить на решетку и готовить около 15 минут, периодически переворачивая.
Шаг 3: Можно также приготовить блюдо на сковороде. Для этого следовать инструкциям из предыдущих шагов, разогрев 1 столовую ложку растительного масла на высокой температуре. Обжарить чевапчичи по 1-2 минуты с каждой стороны, затем уменьшить огонь и продолжать готовить по 3-4 минуты до полной готовности. Подавайте с айваром и украсьте свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
