Ингредиенты
Порции: 10
- 500 г белой фасоли
- 2 кг помидоров
- 500 г репчатого лука
- 500 г сладкого перца
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 230 мл растительного масла
Приготовление
Время: 2 часа + 8 часов на замачивание
Перед началом готовки важно подготовить все ингредиенты. Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде.Очистите лук и нарежьте его, а также сладкий перец, предварительно избавив его от семян и плодоножки. Рабочий размер — кубики по 2 см.Помидоры также нарезать кубиками, чтобы они подступали к общему виду овощной смеси.Сложите подготовленные овощи в большую кастрюлю.Добавьте в кастрюлю заранее замоченную фасоль без воды.Теперь добавьте все остальные ингредиенты: соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Тщательно перемешайте.Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до полной готовности фасоли.Консервация
Пока овощи готовятся, проведите стерилизацию банок и крышек над паром в течение 15–20 минут.Разложите получившуюся смесь фасоли с овощами по стерилизованным банкам, плотно закатайте и укройте одеялом. Пусть банки остывают до комнатной температуры.Хранить готовую фасоль с овощами рекомендуется в темном и прохладном месте, где они могут оставаться свежими долгое время.
