Этот ужин точно не для самых маленьких. Это скорее тот вечер, когда необходима по-настоящему вкусная еда с насыщенным aroma чеснока и хрустящей корочкой. Гренки и салат — это идеальное сочетание для покоя, уюта и хорошего фильма с приятной компанией.
Ингредиенты для шести-восьми порций
Для чесночных гренок:
- Чёрный хлеб (ржаной или бородинский) — 10–12 ломтиков
- Чеснок — 4–5 крупных зубчиков
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — щепотка
- Свежий укроп — для посыпки (по желанию)
Для огуречного салата:
- Огурцы — 5–6 средних
- Укроп — половина пучка
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по желанию
Этапы приготовления
1. Подготовка хлеба: Нарезать чёрный хлеб ломтиками средней толщины. Если хлеб свежий, слегка подсушить в духовке (3–5 минут).
2. Приготовление чесночной смеси: В сковороде растопить сливочное и растительное масло, добавить прессованный чеснок и прогреть на слабом огне, пока не появится аромат.
3. Обжарка гренок: Каждый ломтик хлеба смазывать чесночным маслом и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки. Готовые гренки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
4. Приготовление салата: Огурцы нарезать, добавить в них укроп, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешать и дать немного настояться перед подачей.
5. Подача: Гренки подавать горячими с посыпкой из укропа, а салат — отдельно.
Работа с ингредиентами
Гренки на чёрном хлебе всегда выигрышно смотрятся за счет насыщенного вкуса. Чаще всего лучше не жарить слишком долго, чтобы хлеб оставался хрустящим снаружи и мягким внутри.
Укроп добавляет свежести и легкости, а если добавить щепотку паприки или тимьяна, это добавит интересный аромат. Лимонный сок лучше добавлять понемногу, чтобы не переборщить.
Это идеальные гренки для уютного вечера с хорошей компанией.
