Ничто не сравнится с пикником в хорошую погоду, где гриль играет центральную роль. Овощи, запеченные на решетке, становятся универсальным угощением, которое порадует как вегетарианцев, так и любителей мяса. Чтобы подчеркнуть их вкус, важно заранее подготовить ароматный маринад, состоящий из растительного масла, чеснока и бальзамического уксуса.
Необходимые ингредиенты
Для создания восхитительного блюда понадобятся следующие продукты:
- Цуккини
- Сладкий перец
- Для масляного маринада:
- Нерафинированное растительное масло - 200 мл
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Бальзамический уксус - 2 ч.л.
- Соль (по вкусу)
Пошаговое руководство
Первый шаг – приготовление ароматного масла. В банку с плотной крышкой добавьте 150-200 мл масла, пропущенный через пресс чеснок и бальзамический уксус. Закройте крышку и хорошенько встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались.
Овощи следует тщательно вымыть и обсушить. Цуккини нарезают дольками толщиной около 5 мм. Перцы разрезаются на половинки, семена можно удалить по желанию, так как некоторые предпочитают оставлять их для большей насыщенности аромата.
Разогрейте решетку на мангале и смажьте ее маслом. Выложите на гриль цуккини, обильно полив их масляным маринадом с чесноком и уксусом. Плотно прижмите верхнюю решетку и оставьте запекаться на углях.
Если у вас есть вторая решетка, одновременно можно готовить и перцы. Выложите их на разогретую решетку, также смазав масляным маринадом. Прижимайте верхней решеткой и готовьте на углях.
Не забывайте периодически переворачивать решетку и смазывать овощи из оставшегося масла.
Подача готового блюда
Когда цуккини и перцы достигнут золотистого цвета, их следует аккуратно переложить на большую тарелку, посолить крупной солью и полить остатками маринада. По желанию, перцы можно очищать от подгоревшей кожицы, оставив это занятие на усмотрение тех, кто будет их дегустировать.
