Подсохший хлеб легко превратить в горячий завтрак — духовка не понадобится. На выбор: нежные яичные гренки, хрустящие хлебные кармашки с начинкой, сытная лепёшка из лаваша и сосиски в хлебной оболочке. Главный секрет — готовить на умеренном огне, чтобы блюдо успело прогреться внутри и не подгорело снаружи.
Яичные гренки и хлебные кармашки
Для гренок понадобятся 115–120 г сухариков, 2 яйца, 50 мл молока или воды, соль, перец и столовая ложка масла. Смешайте яйца с жидкостью и приправами, залейте сухарики и дайте им размягчиться. Затем выложите массу на разогретую сковороду и готовьте 8–10 минут, время от времени помешивая: края подрумянятся, а середина станет мягкой, сообщает Дзен-канал "Петербург2.ру".
Хлебные кармашки можно наполнить копчёной грудинкой или готовым мясом и сыром. Нарежьте два небольших багета так, чтобы ломтики оставались соединёнными с одной стороны, и вложите начинку внутрь. Окуните заготовки в смесь из 2 яиц, 3 столовых ложек молока и щепотки соли. Обжаривайте под крышкой на слабом огне — так сыр успеет расплавиться.
Лаваш слоями и сосиски в хлебе
Чтобы приготовить сытную лепёшку, разрежьте круглый лаваш диаметром 22–23 см на четыре части. Смешайте яйцо с водой, ложкой сметаны и солью. Смоченные кусочки выкладывайте слоями, добавляя между ними зелёный лук, готовую рыбу или мясо. Подрумяньте лепёшку на слабом огне, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Остальные лаваши можно использовать для следующих порций.
Для необычной подачи нанизайте на шпажки 6 сосисок, чередуя их с полосками хлеба. Разрежьте заготовки на порции, окуните во взбитые яйца с двумя ложками воды и солью, а затем обжарьте на среднем огне.
Мясо и рыба для начинок должны быть готовыми. Яичную смесь важно прожарить полностью, а перед подачей вынуть шпажки. Сильный огонь здесь не помощник: хлеб может подгореть раньше, чем прогреется начинка.
