Куриная печень, обжаренные овощи и чесночный соус превращаются в сытную закуску, которая украсит и повседневный, и праздничный стол. Тонкие печеночные блинчики складывают слоями, а затем оставляют в холодильнике, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму.
Готовим печеночные блинчики
Понадобятся 500 г куриной печени, 2 яйца, 200 мл молока, 150 г муки, чайная ложка соли и половина чайной ложки черного перца. Для начинки возьмите 2 луковицы, 2 моркови, 150 г майонеза, 3 зубчика чеснока и 20 г укропа.
Печень промойте, удалите прожилки и измельчите блендером до однородной массы. Яйца соедините с молоком, солью и перцем, всыпьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте печень и еще раз размешайте тесто.
Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Наливайте тесто тонким слоем и жарьте блинчики по 1–2 минуты с каждой стороны, до готовности. Перед сборкой дайте им немного остыть.
Собираем и охлаждаем торт
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи вместе до мягкости и остудите. Майонез смешайте с измельченным чесноком и рубленым укропом.
Положите первый блинчик на блюдо, распределите по нему немного соуса и овощной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся коржи. Верх торта смажьте оставшимся соусом и украсьте зеленью.
Уберите закуску в холодильник на 2–3 часа. За это время слои пропитаются, а торт станет плотнее — его будет удобно нарезать аккуратными порциями. Подавайте охлажденным.
