Консервированная фасоль помогает сократить приготовление супа: её не нужно заранее замачивать и долго варить. Насыщенный вкус блюду придают мясной бульон и овощная зажарка с томатной пастой. Для более густой консистенции часть фасоли можно размять прямо в кастрюле. Для супа понадобятся банка фасоли, около 300 г говядины или копчёного мяса, луковица, средняя морковь, столовая ложка томатной пасты, 1–2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, перец и немного растительного масла. По желанию добавляют копчёную паприку или немного колбасы. Мясо залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне до почти полной готовности. Копчёное мясо обычно готовится быстрее, поскольку оно уже частично готово. Пока варится бульон, обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую или тонко нарезанную морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и немного воды, потомите пару минут, а в конце положите измельчённый чеснок — так он успеет отдать аромат и не начнёт горчить. Добавьте зажарку, лавровый лист и специи в бульон, когда мясо почти готово. Проварите 5–7 минут, затем положите промытую от жидкости фасоль и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы она прогрелась и пропиталась вкусом. Попробуйте суп и при необходимости досолите. Перед подачей оставьте его под крышкой на 10 минут. Фасоль лучше добавлять ближе к концу: если варить её с самого начала, она может развариться и потерять текстуру. Чтобы сделать суп гуще, слегка разомните часть фасолин в кастрюле. Приготовленный суп после настаивания, в том числе на следующий день, становится более насыщенным на вкус.
