Новый Год — время чудес и вкусной еды. Если вы задумываетесь о том, как удивить своих гостей на праздничном столе, этот восхитительный торт станет настоящим открытием. В его основе лежит воздушный морковно-шоколадный бисквит, в сочетании с освежающим мандариновым конфитюром и нежным кремом чиз. Это сочетание не оставит равнодушным никого!
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот шедевр, вам потребуются следующие продукты:
- Для бисквита (диаметр 18 см):
- 3 яйца
- 200 г сахара
- щепотка соли и ваниль
- 100 мл растительного масла
- 120 г кефира
- 120 г морковного пюре
- 220 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 10 г черного какао
- Для крема:
- 400 мл сливок 33%
- 250 г маскарпоне
- 100 мл сгущенного молока
- сахарная пудра по вкусу
- Для конфитюра:
- 6 мандаринов
- 1 ч. л. крахмала
- 100 г сахара
- Для пропитки:
- 100 мл молока
- сахар по вкусу
Приготовление пошагово
Приготовление бисквита: В глубокой миске соединить яйца, сахар, соль и ваниль, взбить до образования светлой и пышной массы. Затем добавить кефир, масло и морковное пюре, тщательно перемешать. Для получения морковного пюре морковь следует отварить, затем пюрировать.
Смешать муку с содой и разрыхлителем, аккуратно ввести в яичную массу. Откладываем половину теста и добавляем в нее какао, перемешиваем. Лучше всего использовать форму с пергаментом, выкладывая тесто слоями — чередуя цветное и черное. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Готовим крем: Взбить холодные сливки с маскарпоне до крепких пиков, добавить сгущенное молоко и сахарную пудру.
Готовим конфитюр: Снять кожицу с мандаринов, натереть цедру и отжать сок. В сотейнике смешать цедру, сок и сахар, добавить крахмал. Довести до загустения и охладить.
Сборка торта
Остуженный бисквит разрезать на 3-4 коржа. Каждый корж пропитать молоком, затем чередовать слои: корж, крем, конфитюр. Украсить по своему вкусу и оставить на несколько часов в холодильнике для пропитки. Наслаждайтесь чудесным тортом на Новом Году!
