Для здорового взрослого человека рекомендуемая порция красной икры — одна-две чайные ложки в день. В праздничный день её можно увеличить до столовой ложки, или 15–20 г, однако регулярное употребление больших порций может быть связано с рисками для здоровья. Икра содержит омега-3 жирные кислоты, витамины и лецитин, но в ней также много соли и калорий. Избыток соли задерживает жидкость и увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Продукт может вызвать аллергическую реакцию, особенно у людей с предрасположенностью. По рекомендации врача, при регулярном превышении порции в 20–30 г — примерно одной столовой ложки — возможны проблемы с сердцем, сосудами, пищеварением и почками, а также аллергические проявления. Эти количества не следует воспринимать как гарантию безопасности для каждого человека. Икру советуют покупать в проверенных местах и проверять состав и срок годности: это поможет снизить риск отравления и пищевых инфекций.
