Омлет — любимое блюдо для завтраков и междусобойчиков. Он пришелся по вкусу большинству, благодаря своей универсальности: от классического варианта с зеленью до пышных с сыром и овощами. Но почему же некоторые омлеты оказываются плоскими, даже если готовить их в духовке? Давайте разберемся в причинах и научимся делать его таким, каким он должен быть — легким и воздушным!
Почему омлет не получается воздушным
Опытные кулинары знают, что этот простой, казалось бы, процесс требует соблюдения определенных технологий и хитростей. Вот основные моменты, которые помогут вам избежать ошибок:
- На одно яйцо следует добавлять одну столовую ложку молока и полстакана муки (пропорции можно менять в зависимости от количества яиц);
- Яйца не нужно взбивать — достаточно тщательно перемешать их венчиком или вилкой;
- Рекомендуется использовать небольшую сковороду: большее количество приводит к тому, что омлет растекается и не поднимается;
- Необходимо заранее нагреть сковороду или духовку;
- Накрывайте омлет крышкой только после того, как он начнет подрумяниваться и верх станет плотным;
- Не открывайте крышку сразу — дайте ему постоять 5-7 минут для лучшего результата.
Следуя этим рекомендациям, можно без труда даже приготовить омлет в микроволновке.
Простой способ сделать пышный омлет в мультиварке
Мультиварка — идеальное устройство для быстрого и вкусного завтракa. Вот простой рецепт, который гарантирует, что ваш омлет получится таким, каким он должен быть: пышным и легким.
Вместите 500 мл воды в чашу мультиварки и установите режим «Варка на пару». Пока вода закипает, возьмите 5 яиц, добавьте соль и хорошо взбейте. Затем влейте стакан молока и еще раз взбейте массу. Для надежности, положите один целлофановый пакет в другой, залейте яичную смесь внутрь и завяжите пакеты. Когда вода закипит, поместите пакет в чашу мультиварки. После сигнала достаньте готовое блюдо.
