В мире кулинарии постные котлеты завоевывают все больше популярности. Объединяя здоровое питание с разнообразием вкусов, они идеально подходят как для постящихся, так и для всех, кто стремится разнообразить свой рацион. Представляем три простых и аппетитных рецепта, которые порадуют ваших близких.
Грибные котлеты с гречкой
Ингредиенты: 1 стакан гречки, 400 г свежих грибов (например, шампиньонов или вешенок), 1 большая луковица, 3-4 ст. л. панировочных сухарей, 2-3 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. муки, соль и черный перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло для жарки.
Приготовление: Отварить гречку в подсоленной воде около 20 минут, затем охладить. Мелко нарезать грибы и лук, после чего обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки. Добавить грибы и готовить еще 10 минут, пока не испарится жидкость. Вмешать чеснок, соль и перец. Пропустить остуженную гречку и грибы через мясорубку. Смешать муку с небольшим количеством воды и добавить в фарш вместе с крахмалом и приправами. Оставить на 20 минут. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить по 4-5 минут с обеих сторон.
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями
Ингредиенты: 2 кабачка, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец, растительное масло.
Приготовление: Половину овсяных хлопьев замочить. Очистить и натереть кабачки, отжать лишнюю жидкость. Измельчить лук и чеснок, обжарить на масле. Соединить кабачки с обжаренной смесью, добавить отцеженные хлопья. Если фарш слишком жидкий, добавить еще немного овсяных хлопьев. Сформировать котлеты и обжарить по 5-6 минут с обеих сторон.
Картофельные котлеты с баклажанами
Ингредиенты: 4 картофелины, 2 небольших баклажана, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3-4 ст. л. овсяной муки, соль, черный перец и любимые специи.
Приготовление: Отварить картофель в мундире, запечь баклажаны в духовке, предварительно проколов кожуру. Очистить баклажаны, нарезать кубиками и откинуть на сито. Картофель размять в пюре, обжарить лук до золотистого цвета и добавить к картофелю, вместе с чесноком. Вмешать крахмал, муку, специи и аккуратно добавить баклажаны. Если масса слишком жидкая, добавить еще овсяной муки. Сформировать котлеты, обвалять в кунжуте и обжарить на растительном масле.
