Летний чай без сладкого – не настоящая радость! Предлагаем вам легкий в приготовлении рецепт Шварцвальдского торта, который объединяет аппетитный шоколад, кисло-сладкую вишню и легкий крем. Идеальное сочетание вкусов, особенно в сезон спелой вишни.
Ингредиенты для бисквита
- 6 крупных яиц
- 180 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 110 г пшеничной муки
- 35 г какао-порошка
Приготовление бисквита
Сначала растопить сливочное масло. Далее, просеять пшеничную муку с какао. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до получения воздушной массы. Соединить яичную смесь с мукой и маслом, аккуратно перемешивая. Выпекать в форме диаметром 21 см при температуре 175 градусов до готовности – около 40 минут. Проверьте готовность с помощью сухой спички.
Ингредиенты для пропитки и начинки
- 500 г вишни без косточек (можно замороженной)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. белого вина или коньяка
Приготовление начинки
Положите вишню в кастрюлю, посыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Варите до получения густой консистенции, периодически помешивая. Когда масса начнет сгущаться, просто пробейте её блендером до состояния пюре, добавьте алкоголь и немного уварите.
Сборка торта
Остуженный бисквит нарежьте вдоль на 2-3 коржа. Каждую часть пропитайте вишневой начинкой. Для оформления торта можно использовать белый глазурь из сливок в баллончике, делать крем из творожного сыра и сливок или приготовить заварной крем. Украсить десерт вишнями и шоколадной стружкой или крошками от обрезков бисквита.
Рецепт заварного крема Шарлотт
Ингредиенты:
- 1 стакан сливок (10%)
- 1 яйцо
- 2,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 230 г сливочного масла (82%)
Взбейте яйцо с сахаром и вылейте сливки. Крахмал растворить в небольшой части жидкости и добавить в смесь. Нагревайте массу на слабом огне или водяной бане, непрерывно помешивая, до загустения. После этого охладите и смешайте с взбитым маслом, пока не получится однородная масса. Теперь можно использовать для украшения торта.
