Сливочный суп-пюре из цветной капусты — уютное блюдо для прохладного дня. Картофель делает его более сытным, сыр добавляет насыщенный вкус, а щепотка мускатного ореха подчёркивает мягкие сливочные нотки. Подавайте суп горячим, дополнив хрустящими хлебцами или гренками.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 средний кочан (около 700 г);
- Картофель — 2 штуки;
- Лук-шалот или репчатый лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливки жирностью 20–30% — 200 мл;
- Сыр, который хорошо плавится, — 100 г;
- Овощной бульон или вода — около 1 л;
- Соль, перец и мускатный орех — по вкусу;
- Хлебцы или гренки — для подачи.
Как приготовить
Разлейте суп по тёплым тарелкам и подавайте с крупными кусочками хлебцев или гренок. Их хруст приятно оттенит бархатистую текстуру блюда.
