Погружение в итальянскую кухню: тыквенный суп, который порадует вкусом и уютом
Итальянский тыквенный суп
Этот великолепный тыквенный суп станет настоящей находкой для всех любителей итальянской кухни. Его нежная текстура и невероятный аромат подарят комфорт в духе уютных вечеров. Рассмотрим, как приготовить этот шедевр.
Что потребуется для готовки:
тыквенные семечки – 50 г
чеснок – 2 зубчика
белый лук – 1 шт.
стебель сельдерея – 1 шт.
овощной бульон – 1,3 л
маскарпоне – 200 г
тимьян сушеный – по вкусу
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
сливочное масло – 3 ст.л.
белое сухое вино – 80 мл
прованские травы – по вкусу
тыква – 750 г
Шаги к совершенству:
Тыкву следует очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусками. Затем положить их на противень, приправить солью.
Растопите половину сливочного масла и смажьте им куски тыквы. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-30 минут до мягкости.
Тем временем мелко нарежьте лук, сельдерей и чеснок.
В кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте туда лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 5 минут, до мягкости, затем влейте вино и дайте ему выпариться.
Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль и перец, после чего превращайте смесь в пюре с помощью блендера.
Влейте овощной бульон, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 15 минут.
В завершении добавьте маскарпоне и снова пробейте все до однородной консистенции, немного прогрев суп.
Подавайте суп в хлебной тарелочке, подготовленной из круглой буханки. Срежьте верхушку, удалите мякиш и слегка подсушите в разогретой духовке.
Когда хлеб остынет, наполняйте его тыквенным супом и посыпьте предварительно подсушенными семечками.
Этот рецепт станет отличным способом порадовать близких и окунуться в атмосферу Италии прямо на своей кухне. Приятного аппетита!
