Приготовление лечо — это отличный способ запечатлеть летние ароматы и цвета в банках на зиму. Сладость помидоров и перца переплетается с плотной текстурой баклажанов, а чеснок и острый перец добавляют характер этому блюду. Обжаренные лук с баклажанами смешиваются с протертыми томатами и тушатся до мягкости, а затем добавляются специи и уксус — итог получается насыщенным и очень вкусным.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 2 кг (нарезать брусочками)
- Помидоры — 2,5 кг (перемолоть)
- Сладкий перец — 1 кг (порезать и перемолоть)
- Репчатый лук — 1,5 кг (нарезать и обжарить)
- Чеснок — 2 головки (измельчить)
- Острый перец — 1 шт. (нарезать)
Этапы приготовления
Полезные советы
- Не забудьте посолить баклажаны заранее, чтобы удалить горечь.
- Обжарка овощей добавляет глубину вкуса, но при желании можно пропустить этот этап.
- Количество уксуса можно регулировать в зависимости от предпочтений и сроков хранения.
- Для лучшего вкуса, дайте лечо настояться минимум 2–3 недели перед подачей.
