Каждое утро может начинаться с радости и тепла, особенно когда за окном промозглая погода. Рецепт яркого бисквитного пирога с абрикосами способно поднять настроение в такие неприветливые дни. А сочетающееся с контрастом холодного дождя и чашечки ароматного кофе это блюдо станет настоящим кулинарным спасением.
Ингредиенты для пирога
- 8 абрикосов
- 2 яйца
- 1 стакан йогурта
- 30 мл оливкового масла
- 50 г сахара
- 80 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя теста
- Сахарная пудра для посыпки
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с подготовки абрикосов: тщательно вымойте их и нарежьте на половинки, удаляя косточки. Если используете замороженные фрукты, раскладывайте их на бумажном полотенце, чтобы они оттаяли.
2. Включите духовку для разогрева до 180° C. Это оптимальная температура для выпекания бисквита.
3. Разделите яйца на белки и желтки. В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до получения густой консистенции. Постепенно добавьте оливковое масло и йогурт, затем просеянную муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу.
4. В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно внедрите их в основную массу.
5. Подготовьте форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой. На это количество ингредиентов идеально подойдет противень размером 20 х 20 см.
6. Вылейте тесто в форму и аккуратно распределите по поверхности абрикосы, легонько вдавливая их в тесто с помощью кондитерского шпатля.
7. Поставьте пирог в духовку на 30 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на квадратные кусочки и подайте к столу, приглашая всех насладиться вашим кулинарным шедевром.
